Les premières fraises belges arrivent et, avec le début de la saison, arrive, pour beaucoup, l’envie de les déguster nature, avec de la glace ou en dessert. Je vous propose de tenter un mélange sucré salé du meilleur effet pour un hors d’œuvre original. Et pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette fraîche et surprenante.
Ingédients:
- 500 g de fraises de préférence pas trop grosses et surtout locales
- 1/2 bouquet de basilic
- 150 g de feta
- Poivre noir
Préparation:
- Nettoyez les fraises et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille
- Ciselez le basilic et mélangez-le délicatement aux fraises
- Poivrez légèrement
- Servez en parsemant de quelques dés de feta. Idéalement, j’utilise la feta de Bousval sud issue de la ferme de la Baillerie mais à défaut, une feta moins artisanale peut faire l‘affaire. Après tout, une envie de fraise n’attend pas.
Cette salade se conserve aisément deux ou trois jours au frais.