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Une salade de quinoa parfaite avec le barbecue

Gustativement, le quinoa ce n’est pas dingue. Mais bien accommodé et assaisonné, il peut devenir un accompagnement sympa pour une viande ou un poisson. Avec les premiers barbecue de l’année, cette salade de quinoa apportera un peu de fraîcheur dans votre assiette.


Ingrédients pour 4 personnes:


- 300 g de quinoa

- Un cube de bouillon de légumes (facultatif)

- une poignée de tomates cerises coupées en 2

- 8 tomates confites coupées en dés

- 150g de feta

- une branche de céléri vert coupée en dés

- 1 oignon rouge finement haché

- Huile d’olive

- Sel, poivre





Préparation:


- Cuisez le quinoa dans l’eau bouillante selon les instructions indiquées sur l’emballage. Je rajoute un cube de bouillon de légumes pour donner plus de goût. Egoutez et réservez.

- Faites la découpe des tomates, de l’oignon, du céleri et des tomates confites.

- Coupez la fêta en dés d’un cm de coté.

- Ajoutez tous les ingrédients dans le quinoa refroidi et mélangez bien.

- Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive, salez et poivrez. C’est prêt.

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