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Gateau fondant au chocolat de Benoit Nihant

La gâteaux au chocolat c'est vraiment mon péché mignon. Que ce soit en moelleux façon Paul Bocuse, à la mousse au chocolat ou en version brownie, les gâteaux au chocolat régalent toujours les enfants. Alors quand le chocolatier liégeois Benoit Nihant a posté cette recette sur son compte instagram, j'ai eu du mal à résister.


Ingrédients:


- 250g de chocolat noir à 70% de cacao

- 200g de beurre doux

- 6 oeufs

- 200g de sucre

- 50g de farine

- 1 pincée de fleur de sel


Préparation:


- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

- Cassez les oeufs et séparant les blancs des jaunes. Montez les 6 blancs en neige.

- Mélangez vigoureusement les 6 jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez-y le mélange chocolat-beurre fondu et fouettez. Incorporez la farine et la fleur de sel au mélange.

- Terminez en ajoutant petit à petit les blancs en neige à la spatule.

- Versez l'appareil dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré et fariné. Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.




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